Bagaimana Kesan Iklim Daging Sapi Berbanding dengan Alternatif Berasaskan Tumbuhan

Bagaimana Kesan Iklim Daging Sapi Berbanding dengan Alternatif Berasaskan Tumbuhan Shutterstock

Saya tertanya-tanya mengenai kesan iklim daging vegan berbanding daging lembu. Bagaimanakah patty yang diproses dengan daging lembu? Bagaimana perbandingan pertanian soya (jika ini adalah ramuannya) dengan penggembalaan daging lembu?

Kedua-dua Makanan Impossible dan Beyond Daging, dua pemain terbesar di pasar alternatif daging yang berkembang pesat, mendakwa roti burger vegan mereka (dibuat terutamanya dari pelbagai protein dan minyak tumbuhan) 90% kurang pencemaran iklim daripada patty daging lembu biasa yang dihasilkan di Amerika Syarikat.

Penilaian kitaran hidup yang menyokong penemuan ini dibiayai oleh syarikat itu sendiri, tetapi hasilnya masuk akal dalam konteks penyelidikan antarabangsa, yang telah berulang kali menunjukkan makanan nabati secara signifikan kurang merosakkan alam sekitar daripada makanan haiwan.

Perlu ditanyakan bagaimana penemuan ini jika kesan daging nabati dibandingkan dengan daging lembu yang dihasilkan dari ladang lembu yang diberi makan rumput, seperti yang berlaku di New Zealand, bukan operasi pengumpanan industri yang perkara biasa di Amerika Syarikat.

Perspektif New Zealand

Berdasarkan penyelidikan antarabangsa yang dilakukan terutamanya di Belahan Bumi Utara, kami baru-baru ini menyelesaikan sebuah penilaian penuh pelepasan gas rumah hijau yang berkaitan dengan makanan dan corak diet yang berbeza di New Zealand.

Walaupun naratif dominan mengenai kecekapan sistem pengeluaran ternakan New Zealand, kami mendapati bahawa perbezaan yang nyata antara kesan iklim makanan tumbuhan dan haiwan sama relevannya di New Zealand seperti di tempat lain.

Sebagai contoh, kami mendapati 1 kilogram daging lembu yang dibeli di pasar raya menghasilkan 14 kali ganda pelepasan makanan tumbuhan kaya protein seperti lentil, kacang dan buncis. Bahkan makanan tumbuhan yang paling intensif pelepasan, seperti beras, masih lebih daripada empat kali lebih mesra iklim daripada daging lembu.

Bagaimana Kesan Iklim Daging Sapi Berbanding dengan Alternatif Berasaskan Tumbuhan Pangkalan data pelepasan makanan New Zealand: membandingkan kesan iklim makanan yang biasa dimakan di New Zealand. Drew et al., 2020

Kesan iklim makanan yang berlainan sangat ditentukan oleh tahap pengeluaran di ladang. Tahap kitaran hidup lain seperti pemprosesan, pembungkusan dan pengangkutan memainkan peranan yang jauh lebih kecil.

Memelihara sapi lembu, tanpa menghiraukan sistem pengeluaran, melepaskan sejumlah besar metana ketika haiwan tersebut mengeluarkan gas ketika mereka mengunyah. Nitro oksida yang dikeluarkan dari baja dan baja adalah satu lagi gas rumah kaca yang kuat yang mendorong jejak iklim daging lembu secara keseluruhan.

Kesan iklim diet New Zealand

Pilihan makanan setiap hari dapat membuat perbezaan terhadap kesan iklim diet kita secara keseluruhan. Dalam pemodelan corak pemakanan kami yang berbeza, kami mendapati setiap langkah yang diambil oleh orang dewasa Selandia Baru untuk memakan makanan yang lebih berasaskan tumbuhan menghasilkan pelepasan yang lebih rendah, kesihatan penduduk yang lebih baik dan pengurangan kos penjagaan kesihatan.

Bagaimana Kesan Iklim Daging Sapi Berbanding dengan Alternatif Berasaskan Tumbuhan Kesan iklim senario diet yang berbeza, dibandingkan dengan diet New Zealand yang biasa. Drew et al., 2020

Grafik di atas menunjukkan pelbagai perubahan diet, yang secara beransur-ansur menggantikan makanan berasaskan haiwan dan sangat diproses dengan alternatif nabati. Sekiranya semua orang dewasa Selandia Baru mengamalkan diet vegan tanpa pembaziran makanan, kami menganggarkan pelepasan yang berkaitan dengan diet dapat dikurangkan sebanyak 42% dan kos penjagaan kesihatan dapat turun sebanyak NZ $ 20 miliar seumur hidup penduduk New Zealand saat ini.

Merangka semula sistem makanan

Sistem makanan global semasa adalah mendatangkan malapetaka kesihatan manusia dan planet. Kerja kami menambah badan yang sudah kuat penyelidikan antarabangsa yang menunjukkan alternatif yang kurang berbahaya adalah mungkin.

Ketika tekanan meningkat pada pemerintah di seluruh dunia untuk membantu merancang semula sistem makanan kita, para pembuat kebijakan terus menunjukkan keengganan ketika mendukung peralihan ke arah diet nabati.

Kelalaian seperti itu, sebagian besar, didorong oleh penyebaran maklumat yang disengajakan oleh kumpulan industri makanan yang kuat, yang tidak hanya mengelirukan pengguna tetapi merosakkan pembangunan dasar awam yang sihat dan lestari.

Untuk menangani pelbagai masalah kesihatan persekitaran yang mendesak yang kita hadapi, peralihan ke arah diet nabati adalah sesuatu yang dapat dilakukan oleh banyak individu untuk kesihatan mereka dan planet ini, sementara juga mendesak perubahan organisasi dan dasar yang diperlukan agar pergeseran seperti itu terjangkau dan dapat diakses oleh semua orang.Perbualan

Tentang Pengarang

Alexandra Macmillan, Profesor Madya Alam Sekitar dan Kesihatan, University of Otago dan Jono Drew, Pelajar Perubatan, University of Otago

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

Pengeluaran: Rancangan Paling Komprehensif yang Pernah Dicadangkan untuk Membalik Pemanasan Global

oleh Paul Hawken dan Tom Steyer
9780143130444Dalam menghadapi rasa takut dan tidak peduli yang luas, koalisi penyelidik, profesional dan ahli sains antarabangsa telah berkumpul untuk menawarkan satu set penyelesaian yang realistik dan berani terhadap perubahan iklim. Seratus teknik dan amalan dijelaskan di sini-ada yang terkenal; ada yang tidak pernah anda dengar. Mereka terdiri dari tenaga bersih untuk mendidik anak perempuan di negara berpendapatan rendah untuk amalan guna tanah yang menarik karbon dari udara. Penyelesaiannya wujud, bersifat ekonomi, dan masyarakat di seluruh dunia kini menguatkuasakan mereka dengan kemahiran dan keazaman. Tersedia di Amazon

Merancang Penyelesaian Iklim: Panduan Dasar untuk Tenaga Rendah Karbon

oleh Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Dengan kesan perubahan iklim yang menimpa kita, keperluan untuk mengurangkan pelepasan gas rumah kaca global tidak kurang hebatnya. Ini adalah cabaran yang menakutkan, tetapi teknologi dan strategi untuk menanganinya ada sekarang. Sebilangan kecil dasar tenaga, yang dirancang dan dilaksanakan dengan baik, dapat membawa kita ke arah masa depan yang rendah karbon. Sistem tenaga besar dan kompleks, jadi dasar tenaga mesti fokus dan menjimatkan kos. Pendekatan satu ukuran untuk semua tidak akan berjaya. Pembuat dasar memerlukan sumber yang jelas dan komprehensif yang menggariskan dasar tenaga yang akan memberi kesan terbesar pada masa depan iklim kita, dan menerangkan bagaimana merancang polisi ini dengan baik. Tersedia di Amazon

Ini Menukar Semua: Kapitalisme vs Iklim

oleh Naomi Klein
1451697392In Ini Menukar Semua Naomi Klein berhujah bahawa perubahan iklim bukanlah satu lagi isu yang perlu difailkan antara cukai dan penjagaan kesihatan. Ini penggera yang menyeru kami untuk memperbaiki sistem ekonomi yang telah gagal dalam banyak cara. Klein dengan teliti membina kes untuk mengurangkan secara besar-besaran pelepasan rumah hijau kami adalah peluang terbaik kami untuk secara serentak mengurangkan ketidaksamaan yang menggerunkan, membayangkan semula demokrasi kami yang patah, dan membina semula ekonomi tempatan kami yang terbuang. Dia mendedahkan keputusasaan ideologi tentang penyangkalan perubahan iklim, khayalan para ahli geoengineers, dan kekalahan tragis terlalu banyak inisiatif hijau arus perdana. Dan dia menunjukkan persis mengapa pasar tidak-dan tidak dapat menyelesaikan krisis iklim tetapi sebaliknya akan membuat keadaan lebih teruk, dengan kaedah ekstraksi yang lebih melampau dan ekologi merosakkan, disertai dengan kapitalisme bencana yang meluas. Tersedia di Amazon

Dari Penerbit:
Pembelian di Amazon pergi untuk membiayai kos membawa anda InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, dan ClimateImpactNews.com tanpa sebarang kos dan tanpa pengiklan yang mengesan tabiat melayari anda. Walaupun anda mengklik pada pautan tetapi tidak membeli produk-produk terpilih ini, apa-apa lagi yang anda beli dalam lawatan yang sama di Amazon memberi kami komisen kecil. Tiada kos tambahan untuk anda, jadi sila sumbangkan kepada usaha. Anda juga boleh gunakan pautan ini untuk digunakan untuk Amazon pada bila-bila masa supaya anda boleh membantu menyokong usaha kami.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

VIDEOS TERKINI

Lima Kepercayaan Iklim: Kursus Kerosakan Dalam Kesalahan Maklumat Iklim
Lima Kepercayaan Iklim: Kursus Kerosakan Dalam Kesalahan Maklumat Iklim
by John Cook
Video ini adalah kursus kemalangan dalam salah maklumat iklim, merangkum hujah-hujah utama yang digunakan untuk menimbulkan keraguan terhadap kenyataan ...
Artik Tidak Panas Ini Selama 3 Juta Tahun dan Itu Berarti Perubahan Besar Untuk Planet
Artik Tidak Panas Ini Selama 3 Juta Tahun dan Itu Berarti Perubahan Besar Untuk Planet
by Julie Brigham-Grette dan Steve Petsch
Setiap tahun, penutup ais laut di Laut Artik menyusut ke titik rendah pada pertengahan September. Tahun ini mengukur hanya 1.44…
Apakah Kejadian Badai Badai dan Mengapa Ia Berbahaya?
Apakah Kejadian Badai Badai dan Mengapa Ia Berbahaya?
by Anthony C. Didlake Jr
Ketika Badai Sally menuju ke Pantai Teluk utara pada hari Selasa, 15 September 2020, peramal memperingatkan tentang…
Pemanasan Laut mengancam terumbu karang dan tidak lama lagi menjadikannya lebih sukar untuk memulihkannya
Pemanasan Laut mengancam terumbu karang dan tidak lama lagi menjadikannya lebih sukar untuk memulihkannya
by Shawna Foo
Sesiapa yang mengusahakan kebun sekarang tahu apa yang boleh dilakukan oleh haba yang melampau kepada tanaman. Panas juga menjadi perhatian bagi…
Bintik-bintik Matahari Mempengaruhi Cuaca Kita Tetapi Tidak Seperti Hal-Hal Lain
Bintik-bintik Matahari Mempengaruhi Cuaca Kita Tetapi Tidak Seperti Hal-Hal Lain
by Robert McLachlan
Adakah kita menuju suatu periode dengan aktiviti Surya yang lebih rendah, yakni bintik matahari? Berapa lama ia akan bertahan? Apa yang berlaku kepada dunia kita ...
Ilmuwan Iklim Trik Kotor Menghadapi Tiga Dekad Sejak Laporan IPCC Pertama
Ilmuwan Iklim Trik Kotor Menghadapi Tiga Dekad Sejak Laporan IPCC Pertama
by Marc Hudson
Tiga puluh tahun yang lalu, di sebuah bandar kecil Sweden bernama Sundsvall, Panel Antara Kerajaan mengenai Perubahan Iklim (IPCC)…
Tahap Pemecahan Rekod Pelepasan Metana
Tahap Pemecahan Rekod Pelepasan Metana
by Josie Garthwaite
Pelepasan metana global telah mencapai tahap tertinggi dalam rekod, menunjukkan penyelidikan.
kelalang forrest 7 12
Bagaimana Hutan Lautan Dunia Berkontribusi Untuk Mengatasi Krisis Iklim
by Emma Bryce
Penyelidik mencari bantuan untuk menyimpan karbon dioksida jauh di bawah permukaan laut.

ARTIKEL TERKINI

Tuhan Memaksudkannya Sebagai Planet Pakai: Temui Pendeta Kami yang Menyampaikan Penolakan Perubahan Iklim
Tuhan Memaksudkannya Sebagai Planet Pakai: Temui Pendeta Kami yang Menyampaikan Penolakan Perubahan Iklim
by Paul Braterman
Setiap kali anda menjumpai tulisan yang sangat luar biasa sehingga anda tidak dapat menahannya untuk membagikannya. Satu bahagian adalah…
Kekeringan Dan Panas Bersama-sama Mengancam Barat Amerika
Kekeringan Dan Panas Bersama-sama Mengancam Barat Amerika
by Tim Radford
Perubahan iklim sebenarnya adalah isu yang membakar. Kekeringan dan panas serentak semakin berkemungkinan untuk…
China Baru Memukau Dunia Dengan Langkah Menuju Iklim
China Baru Memukau Dunia Dengan Langkah Menuju Iklim
by Hao Tan
Presiden China, Xi Jinping mengejutkan masyarakat global baru-baru ini dengan mengikat negaranya untuk membersihkan tanpa sifar dengan…
Bagaimana Perubahan Iklim, Penghijrahan Dan Penyakit Maut Di Domba Mengubah Pemahaman Kita terhadap Pandemik?
Bagaimana Perubahan Iklim, Penghijrahan Dan Penyakit Maut Di Domba Mengubah Pemahaman Kita terhadap Pandemik?
by Super User
Rangka kerja baru untuk evolusi patogen memperlihatkan dunia yang lebih rentan terhadap wabak penyakit daripada sebelumnya ...
Iklim Panas Mencairkan Salji Artik dan Mengeringkan Hutan
Apa yang Menuju Gerakan Iklim Belia
by David Tindall
Pelajar di seluruh dunia kembali ke jalanan pada akhir September untuk aksi iklim global untuk pertama kalinya…
Kebakaran Hutan Hujan Amazon yang Bersejarah Mengancam Iklim dan Meningkatkan Risiko Penyakit Baru
Kebakaran Hutan Hujan Amazon yang Bersejarah Mengancam Iklim dan Meningkatkan Risiko Penyakit Baru
by Kerry William Bowman
Kebakaran di wilayah Amazon pada tahun 2019 belum pernah terjadi sebelumnya dalam pemusnahannya. Ribuan kebakaran telah membakar lebih daripada…
Iklim panas mencairkan salji Artik dan mengeringkan hutan
Iklim Panas Mencairkan Salji Artik dan Mengeringkan Hutan
by Tim Radford
Kebakaran sekarang menyala di bawah salji Arktik, di mana bahkan hutan hujan yang basah terbakar. Perubahan iklim tidak mungkin berlaku ...
Gelombang Panas Laut Menjadi Lebih Biasa dan Berat
Gelombang Panas Laut Menjadi Lebih Biasa dan Berat
by Jen Monnier, Enisa
"Ramalan cuaca" yang lebih baik untuk lautan berharap dapat mengurangkan kemusnahan terhadap perikanan dan ekosistem di seluruh dunia