Bagaimana Kesan Iklim Daging Sapi Berbanding dengan Alternatif Berasaskan Tumbuhan

Bagaimana Kesan Iklim Daging Sapi Berbanding dengan Alternatif Berasaskan Tumbuhan Shutterstock

Saya tertanya-tanya mengenai kesan iklim daging vegan berbanding daging lembu. Bagaimanakah patty yang diproses dengan daging lembu? Bagaimana perbandingan pertanian soya (jika ini adalah ramuannya) dengan penggembalaan daging lembu?

Kedua-dua Makanan Impossible dan Beyond Daging, dua pemain terbesar di pasar alternatif daging yang berkembang pesat, mendakwa roti burger vegan mereka (dibuat terutamanya dari pelbagai protein dan minyak tumbuhan) 90% kurang pencemaran iklim daripada patty daging lembu biasa yang dihasilkan di Amerika Syarikat.

Penilaian kitaran hidup yang menyokong penemuan ini dibiayai oleh syarikat itu sendiri, tetapi hasilnya masuk akal dalam konteks penyelidikan antarabangsa, yang telah berulang kali menunjukkan makanan nabati secara signifikan kurang merosakkan alam sekitar daripada makanan haiwan.

Perlu ditanyakan bagaimana penemuan ini jika kesan daging nabati dibandingkan dengan daging lembu yang dihasilkan dari ladang lembu yang diberi makan rumput, seperti yang berlaku di New Zealand, bukan operasi pengumpanan industri yang perkara biasa di Amerika Syarikat.

Perspektif New Zealand

Berdasarkan penyelidikan antarabangsa yang dilakukan terutamanya di Belahan Bumi Utara, kami baru-baru ini menyelesaikan sebuah penilaian penuh pelepasan gas rumah hijau yang berkaitan dengan makanan dan corak diet yang berbeza di New Zealand.

Walaupun naratif dominan mengenai kecekapan sistem pengeluaran ternakan New Zealand, kami mendapati bahawa perbezaan yang nyata antara kesan iklim makanan tumbuhan dan haiwan sama relevannya di New Zealand seperti di tempat lain.

Sebagai contoh, kami mendapati 1 kilogram daging lembu yang dibeli di pasar raya menghasilkan 14 kali ganda pelepasan makanan tumbuhan kaya protein seperti lentil, kacang dan buncis. Bahkan makanan tumbuhan yang paling intensif pelepasan, seperti beras, masih lebih daripada empat kali lebih mesra iklim daripada daging lembu.

Bagaimana Kesan Iklim Daging Sapi Berbanding dengan Alternatif Berasaskan Tumbuhan Pangkalan data pelepasan makanan New Zealand: membandingkan kesan iklim makanan yang biasa dimakan di New Zealand. Drew et al., 2020

Kesan iklim makanan yang berlainan sangat ditentukan oleh tahap pengeluaran di ladang. Tahap kitaran hidup lain seperti pemprosesan, pembungkusan dan pengangkutan memainkan peranan yang jauh lebih kecil.

Memelihara sapi lembu, tanpa menghiraukan sistem pengeluaran, melepaskan sejumlah besar metana ketika haiwan tersebut mengeluarkan gas ketika mereka mengunyah. Nitro oksida yang dikeluarkan dari baja dan baja adalah satu lagi gas rumah kaca yang kuat yang mendorong jejak iklim daging lembu secara keseluruhan.

Kesan iklim diet New Zealand

Pilihan makanan setiap hari dapat membuat perbezaan terhadap kesan iklim diet kita secara keseluruhan. Dalam pemodelan corak pemakanan kami yang berbeza, kami mendapati setiap langkah yang diambil oleh orang dewasa Selandia Baru untuk memakan makanan yang lebih berasaskan tumbuhan menghasilkan pelepasan yang lebih rendah, kesihatan penduduk yang lebih baik dan pengurangan kos penjagaan kesihatan.

Bagaimana Kesan Iklim Daging Sapi Berbanding dengan Alternatif Berasaskan Tumbuhan Kesan iklim senario diet yang berbeza, dibandingkan dengan diet New Zealand yang biasa. Drew et al., 2020

Grafik di atas menunjukkan pelbagai perubahan diet, yang secara beransur-ansur menggantikan makanan berasaskan haiwan dan sangat diproses dengan alternatif nabati. Sekiranya semua orang dewasa Selandia Baru mengamalkan diet vegan tanpa pembaziran makanan, kami menganggarkan pelepasan yang berkaitan dengan diet dapat dikurangkan sebanyak 42% dan kos penjagaan kesihatan dapat turun sebanyak NZ $ 20 miliar seumur hidup penduduk New Zealand saat ini.

Merangka semula sistem makanan

Sistem makanan global semasa adalah mendatangkan malapetaka kesihatan manusia dan planet. Kerja kami menambah badan yang sudah kuat penyelidikan antarabangsa yang menunjukkan alternatif yang kurang berbahaya adalah mungkin.

Ketika tekanan meningkat pada pemerintah di seluruh dunia untuk membantu merancang semula sistem makanan kita, para pembuat kebijakan terus menunjukkan keengganan ketika mendukung peralihan ke arah diet nabati.

Kelalaian seperti itu, sebagian besar, didorong oleh penyebaran maklumat yang disengajakan oleh kumpulan industri makanan yang kuat, yang tidak hanya mengelirukan pengguna tetapi merosakkan pembangunan dasar awam yang sihat dan lestari.

Untuk menangani pelbagai masalah kesihatan persekitaran yang mendesak yang kita hadapi, peralihan ke arah diet nabati adalah sesuatu yang dapat dilakukan oleh banyak individu untuk kesihatan mereka dan planet ini, sementara juga mendesak perubahan organisasi dan dasar yang diperlukan agar pergeseran seperti itu terjangkau dan dapat diakses oleh semua orang.Perbualan

Tentang Pengarang

Alexandra Macmillan, Profesor Madya Alam Sekitar dan Kesihatan, University of Otago dan Jono Drew, Pelajar Perubatan, University of Otago

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

Pengeluaran: Rancangan Paling Komprehensif yang Pernah Dicadangkan untuk Membalik Pemanasan Global

oleh Paul Hawken dan Tom Steyer
9780143130444Dalam menghadapi rasa takut dan tidak peduli yang luas, koalisi penyelidik, profesional dan ahli sains antarabangsa telah berkumpul untuk menawarkan satu set penyelesaian yang realistik dan berani terhadap perubahan iklim. Seratus teknik dan amalan dijelaskan di sini-ada yang terkenal; ada yang tidak pernah anda dengar. Mereka terdiri dari tenaga bersih untuk mendidik anak perempuan di negara berpendapatan rendah untuk amalan guna tanah yang menarik karbon dari udara. Penyelesaiannya wujud, bersifat ekonomi, dan masyarakat di seluruh dunia kini menguatkuasakan mereka dengan kemahiran dan keazaman. Tersedia di Amazon

Merancang Penyelesaian Iklim: Panduan Dasar untuk Tenaga Rendah Karbon

oleh Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Dengan kesan perubahan iklim yang sudah ada kepada kita, keperluan untuk mengurangkan pelepasan gas rumah hijau global tidak kurang pentingnya. Ia adalah satu cabaran yang menakutkan, tetapi teknologi dan strategi untuk memenuhinya wujud hari ini. Satu set kecil dasar tenaga, yang direka dan dilaksanakan dengan baik, boleh meletakkan kita di jalan menuju masa depan karbon yang rendah. Sistem tenaga adalah besar dan rumit, jadi dasar tenaga harus difokuskan dan efektif. Satu-saiz-semua-pendekatan pendekatan hanya tidak akan mendapat kerja yang dilakukan. Pembuat dasar memerlukan sumber yang jelas dan komprehensif yang menggariskan dasar-dasar tenaga yang akan memberi impak terbesar kepada masa depan iklim kita, dan menerangkan bagaimana untuk merancang dasar-dasar ini dengan baik. Tersedia di Amazon

Ini Menukar Semua: Kapitalisme vs Iklim

oleh Naomi Klein
1451697392In Ini Menukar Semua Naomi Klein berhujah bahawa perubahan iklim bukanlah satu lagi isu yang perlu difailkan antara cukai dan penjagaan kesihatan. Ini penggera yang menyeru kami untuk memperbaiki sistem ekonomi yang telah gagal dalam banyak cara. Klein dengan teliti membina kes untuk mengurangkan secara besar-besaran pelepasan rumah hijau kami adalah peluang terbaik kami untuk secara serentak mengurangkan ketidaksamaan yang menggerunkan, membayangkan semula demokrasi kami yang patah, dan membina semula ekonomi tempatan kami yang terbuang. Dia mendedahkan keputusasaan ideologi tentang penyangkalan perubahan iklim, khayalan para ahli geoengineers, dan kekalahan tragis terlalu banyak inisiatif hijau arus perdana. Dan dia menunjukkan persis mengapa pasar tidak-dan tidak dapat menyelesaikan krisis iklim tetapi sebaliknya akan membuat keadaan lebih teruk, dengan kaedah ekstraksi yang lebih melampau dan ekologi merosakkan, disertai dengan kapitalisme bencana yang meluas. Tersedia di Amazon

Dari Penerbit:
Pembelian di Amazon pergi untuk membiayai kos membawa anda InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, dan ClimateImpactNews.com tanpa sebarang kos dan tanpa pengiklan yang mengesan tabiat melayari anda. Walaupun anda mengklik pada pautan tetapi tidak membeli produk-produk terpilih ini, apa-apa lagi yang anda beli dalam lawatan yang sama di Amazon memberi kami komisen kecil. Tiada kos tambahan untuk anda, jadi sila sumbangkan kepada usaha. Anda juga boleh gunakan pautan ini untuk digunakan untuk Amazon pada bila-bila masa supaya anda boleh membantu menyokong usaha kami.

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}

VIDEOS TERKINI

Tahap Pemecahan Rekod Pelepasan Metana
Tahap Pemecahan Rekod Pelepasan Metana
by Josie Garthwaite
Pelepasan metana global telah mencapai tahap tertinggi dalam rekod, menunjukkan penyelidikan.
kelalang forrest 7 12
Bagaimana Hutan Lautan Dunia Berkontribusi Untuk Mengatasi Krisis Iklim
by Emma Bryce
Penyelidik mencari bantuan untuk menyimpan karbon dioksida jauh di bawah permukaan laut.
Proses Pemacu Plankton Kecil Di Laut yang Menangkap Dua Kali Sebanyak Karbon Seperti yang difikirkan oleh Saintis
Proses Pemacu Plankton Kecil Di Laut yang Menangkap Dua Kali Sebanyak Karbon Seperti yang difikirkan oleh Saintis
by Ken Buesseler
Lautan memainkan peranan utama dalam kitar karbon global. Tenaga penggerak berasal dari plankton kecil yang menghasilkan…
Perubahan Iklim Mengancam Kualiti Air Minum di Tasik Besar
Perubahan Iklim Mengancam Kualiti Air Minum di Tasik Besar
by Gabriel Filippelli dan Joseph D. Ortiz
"Jangan Minum / Jangan Rebus" bukanlah perkara yang ingin didengar oleh sesiapa tentang air paip bandar mereka. Tetapi kesan gabungan…
Bercakap Mengenai Perubahan Tenaga Boleh Menghancurkan Kebuntuan Iklim
Bercakap Mengenai Perubahan Tenaga Boleh Menghancurkan Bencana Iklim
by Kakitangan InnerSelf
Setiap orang mempunyai kisah tenaga, sama ada mengenai saudara yang bekerja di pelantar minyak, ibu bapa mengajar anak untuk bertukar ...
Tanaman Boleh Menghadapi Masalah Berganda Dari Serangga Dan Iklim yang Memanaskan
Tanaman Boleh Menghadapi Masalah Berganda Dari Serangga Dan Iklim yang Memanaskan
by Gregg Howe dan Nathan Havko
Selama ribuan tahun, serangga dan tanaman yang mereka makan telah terlibat dalam pertempuran bersama evolusi: untuk makan atau tidak…
Untuk Mencapai Pelepasan Emisi Kerajaan Harus Dihubungi Hurdles Menempatkan Orang Melepaskan Kereta Elektrik
Untuk Mencapai Pelepasan Emisi Kerajaan Harus Dihubungi Hurdles Menempatkan Orang Melepaskan Kereta Elektrik
by Swapnesh Masrani
Sasaran ambisi telah ditetapkan oleh kerajaan UK dan Scotland untuk menjadi ekonomi karbon bersih nol menjelang 2050 dan 2045 ...
Musim Sejuk Telah Tiba Di Amerika Syarikat, Dan Itu Tidak Selalu Berita Baik
Musim Sejuk Telah Tiba Di Amerika Syarikat, Dan Itu Tidak Selalu Berita Baik
by Kejahatan Theresa
Di sebilangan besar Amerika Syarikat, iklim pemanasan telah melancarkan kedatangan musim bunga. Tahun ini tidak terkecuali.

ARTIKEL TERKINI

Dua pertiga Ais Glasier Di Himalaya Bisa Hilang Menjelang 2100
Dua pertiga Ais Glasier Di Himalaya Bisa Hilang Menjelang 2100
by Ann Rowan
Dalam dunia glasiologi, tahun 2007 akan turun dalam sejarah. Ini adalah tahun kesalahan yang agak kecil dalam jurusan…
Kenaikan Suhu Boleh Membunuh Jutaan Tahun Pada Akhir Abad
Kenaikan Suhu Boleh Membunuh Jutaan Tahun Pada Akhir Abad
by Edward Lempinen
Menjelang akhir abad ini, puluhan juta orang boleh mati setiap tahun di seluruh dunia akibat suhu meningkat…
New Zealand Ingin Membangun 100% Grid Elektrik Boleh Diperbaharui, Tetapi Infrastruktur Besar Bukan Pilihan Terbaik
New Zealand Ingin Membangun 100% Grid Elektrik Boleh Diperbaharui, Tetapi Infrastruktur Besar Bukan Pilihan Terbaik
by Janet Stephenson
Projek bernilai berbilion dolar yang dicadangkan untuk membina loji simpanan hidro yang dipam dapat menjadikan grid elektrik Selandia Baru…
Ladang Angin yang Dibina Di Atas Gambut yang kaya dengan Karbon kehilangan kemampuan mereka untuk memerangi perubahan iklim
Ladang Angin yang Dibina Di Atas Gambut yang kaya dengan Karbon kehilangan kemampuan mereka untuk memerangi perubahan iklim
by Guaduneth Chico et al
Tenaga angin di UK kini menyumbang hampir 30% daripada semua pengeluaran elektrik. Turbin angin darat kini menghasilkan…
Penolakan Iklim Belum Berlalu - Inilah Cara Menemukan Hujah Untuk Menangguhkan Tindakan Iklim
Penolakan Iklim Belum Berlalu - Inilah Cara Menemukan Hujah Untuk Menangguhkan Tindakan Iklim
by Stuart Capstick
Dalam penyelidikan baru, kami telah mengenal pasti apa yang kami sebut 12 "wacana penangguhan". Ini adalah cara bercakap dan menulis mengenai…
Pembakaran Gas Rutin Membazir, Mencemari Dan Mengurangkan
Pembakaran Gas Rutin Membazir, Mencemari Dan Mengurangkan
by Gunnar W. Schade
Sekiranya anda telah melalui kawasan di mana syarikat mengeluarkan minyak dan gas dari formasi serpih, anda mungkin telah melihat api ...
Flight Shaming: Cara Menyebarkan Kempen yang Membuat Orang Swedia Menyerah Terbang Untuk Selamanya
Flight Shaming: Cara Menyebarkan Kempen yang Membuat Orang Swedia Menyerah Terbang Untuk Selamanya
by Avit K Bhowmik
Syarikat penerbangan utama Eropah cenderung menyaksikan perolehan mereka menurun sebanyak 50% pada tahun 2020 akibat wabak COVID-19,…
Adakah Iklim Akan Panas Seperti Yang ditakuti oleh Beberapa Orang?
Adakah Iklim Akan Panas Seperti Yang ditakuti oleh Beberapa Orang?
by Steven Sherwood et al
Kami tahu perubahan iklim apabila kepekatan gas rumah hijau meningkat, tetapi jumlah tepat pemanasan yang diharapkan tetap…